Meathooked:吃肉怎么成为全球的痴迷

时间:2017-07-05 07:52:08166网络整理admin

Baris Karadeniz / Alamy By Caroline Morley你可能知道那些遵循或多或少素食的人,健康,健康,不缺乏任何营养素,不觉得错过了你甚至可能是一个人大多数受过教育的人都知道吃肉对地球有害,可能对他们的健康有害,对动物也很残忍但我认识的肉食者很少能提出更好的理由来消费它:“我真的很喜欢吃肉”在Meathooked,Marta Zaraska承担了解雇为什么这么多人的任务 - 在西方,特别是 - 似乎沉迷于肉食她发现没有简单的答案:我们对肉体的品味源于进化史,饮食要求,化学和品味,大企业及其掌握的政治力量,心理和文化最初,我们的祖先从食草到初期的过渡是一个积极的举动正如扎拉斯卡所解释的那样:“它使我们能够发展更大的大脑,鼓励分享和政治,并帮助我们走出非洲,进入寒冷的气候”她的旅程将我们带到了世界各地,从威尔士牛肉农场郁郁葱葱的绿色田野到通过史密森学会(Smithsonian Institution)在印度的一家牛排馆和宾夕法尼亚州立大学(Pennsylvania State University)的研究屠宰场一路上,她遇到了多姿多彩的人物,他们帮助回答了她的问题也许最令人兴奋的是她在贝宁一座寺庙举行的鸡祭祀仪式中遇到的文化专家:“我的西非伏都教指南Paul Akakpo调整了包裹着珠宝的大蟒蛇,围绕着他的脖子 “Zaraska的语气很轻,她很好地把事实和数据放在我们熟悉的想法上 - 比如肉类行业有多强大 “在2011年,仅在美国,肉类的年销售额就达到了1860亿美元,”她写道她的袖子确实令人震惊:“在2013年的选举周期中,动物产品行业为联邦候选人贡献了1750万美元”那么我们每天需要多少蛋白质呢美国疾病控制和预防中心推荐的每日膳食津贴为每公斤体重0.8克这个习惯到底有多远 Zaraska引用了最古老的无可争议的切割标记,这表明人类在260至280万年前开始屠杀热带草原动物 “我们的祖先从食草动物到杂食的转变,最初是积极的 - 用于培养更大的大脑”通常是一个pescatarian,Zaraska描述了在本书的研究过程中采样肉,假肉和昆虫菜肴她喜欢“诱人”的费城奶酪三明治,但不是她在高档的巴黎酒吧尝试过的蟋蟀 “一旦在我的舌头上,东西就会塌陷成油腻的灰烬,”她写道 “我咀嚼和咀嚼,翅膀刮伤了我脸颊的内侧我当然不想重复这种经历“尽管如此,Meathooked有时候对肉食者有点评价它为素食主义提供了理由,尽管扎拉斯卡避免了直到最后的直接讲道她说,了解事实是放弃肉类的重要一步,“我们应该......意识到肉的许多含义 - 只有这样,钩子才能逐一释放”但非素食主义者可以放心:她对短期未来的看法并非完全没有肉食在整本书探索了我们的“成瘾”之后,她得出的结论是,冷火鸡(双关语)会适得其反 “虽然我确实相信未来人类会主要吃以植物为主的食物,但我也相信推动饮食纯度不是最佳选择,”她写道即使在阅读了这本书并确认了关于我的破坏性习惯的肮脏细节之后,我仍然没有准备好吃素 - 我真的很想吃肉 Meathooked:我们对肉类Marta Zaraska Basic Books的250万年痴迷的历史和科学本文以标题“没有什么比较喜欢它”的形式出现在印刷品中了解更多关于这些主题: