紫色西红柿可以抵御癌症

时间:2017-03-21 05:40:02166网络整理admin

作者:David Robson西红柿经过精心设计,充满了紫色色素,可以像蓝莓等水果一样具有抗癌保护作用紫色颜料是强效抗氧化剂,称为花青素,可以清除导致癌症和心脏病的自由基花青素天然存在于蓝莓,黑莓和黑加仑子中,但天然番茄中只含有可忽略不计的化合物以前尝试制作含有较高花青素水平的西红柿,但是皮肤中的化学物质含量很低,但水果中的化学成分却没有,英国Norwich的John Innes中心的Eugenio Butelli说,他设计了紫色的西红柿然而,该团队的紫色西红柿在整个水果中含有高浓度的花青素 - 与黑莓和蓝莓相当番茄植物具有产生色素所需的所有基因,但它们通常处于休眠状态,因此研究小组从金鱼草花中插入了另外两个基因,这些基因可以激活这些基因在另外两个基因面前,研究小组还添加了DNA的启动子切片,这些切片仅在番茄成熟时才被激活 - 这意味着只有果实含有高水平的色素,而植物的叶子或茎则会像它们一样生长没有额外的基因当喂养20只遗传易患癌症的小鼠时,与正常红番茄喂养的15只小鼠相比,紫色番茄的平均寿命延长了大约36天 - 平均寿命仅为146天来自金鱼草花的两个基因同样适用于许多其他类型的水果,这对于那些不会改变饮食以包含更多不寻常水果的挑食者来说是个好消息,Butelli说 “改变人们的饮食习惯很难,但他们可以吃他们喜欢的食物的丰富版本,”他说该团队认为花青素不会改变西红柿的味道然而,在人类可以从增加的色素中获益之前,西红柿需要进行毒理学研究,以确保金鱼草基因没有激活其他不太有益的化学物质的产生期刊参考:Nature Biotechnology(DOI:10.1038 / nbt.1506)癌症 - 在我们的综合特别报告中了解更多关于世界上最大的杀手之一更多关于这些主题: