论威士忌的起源。 。 。

时间:2018-01-02 05:02:12166网络整理admin

如果您喜欢品尝苏格兰可以生产的所有品种的单一麦芽威士忌,但没有获得耐力或收入,蒙特利尔大学的两位精神生物学家都有答案他们为威士忌制作了一个分类,让您可以从每个“家庭”或“属”中尝试苏格兰威士忌,体验最广泛的风格 “应用统计”杂志中描述的分类是使用更常用于重建植物和动物进化谱系的统计工具设计的它根据味道和其他基本特性的相似性将不同的麦芽组合在一起它将使uisge beatha('生命之水')的狂热爱好者能够体验各种各样的威士忌口味,而无需在苏格兰蒸馏的每一种麦芽中使用它们,Francois-Joseph Lapointe说,他是生产这种分类的生物学家之一所有威士忌都是通过蒸馏发酵谷物如黑麦,大麦或玉米制成的但根据定义,单一的麦芽苏格兰威士忌只能用大麦制作,在一个蒸馏器中生产,仍然在一个酿酒厂生产,并在木桶中陈酿 - 当然它必须在苏格兰生产为了获得建立“家谱”所需的原始数据,Lapointe和他的同事Pierre Legendre依靠迈克尔杰克逊精心打造的口味,迈克尔杰克逊是英国啤酒和烈酒的鉴赏家在迈克尔·杰克逊的麦芽威士忌伴侣指南中,杰克逊根据五个标准评估所有苏格兰单一麦芽威士忌:香气,味道,体型,颜色和余味他列出了这五个类别中的68个特征,包括“泥炭”,“烟熏”和“草地”等神秘的嗅觉感受 Lapointe和Legendre使用这些形容词构建了来自苏格兰109个单一麦芽酒酿造厂的威士忌的分层树或树状图树状图根据它们共享的68种品质中的哪一种超过50%的时间对威士忌进行分组科学家在当地的许可证附加了一份现场指南 Lapointe说,通过从现场指南中列出的威士忌组中明智地选择,实习鉴赏家可以享受各种口味和品质 “这就是我所寻找的 - 一种选择苏格兰人的工具,”目前在麦迪逊威斯康星大学的Lapointe说虽然Lapointe欣赏精致威士忌的乐趣,但他的研究有更清醒的动机:推广他多年来一直在开发的统计工具在勒让德的监督下,Lapointe在研究蝙蝠和有袋动物的大脑进化过程中开发了自己的方法他的一种统计工具 - 称为双置换测试 - 在威士忌研究中占有突出地位该测试提供了一种方法来检查树形图反映被分类组成员之间实际关系的准确程度如果该组包含苏格兰威士忌或蝙蝠大脑,则没有任何区别 “任何可以表示为树的东西都可以用这些方法测试,”Lapointe说根据威斯康星大学动物学博物馆馆长John Kirsch的说法,Lapointe的方法对于找到物种之间可验证的关系非常有用 “在分类过程的每个阶段,你都可以检查你所看到的关系是否具有统计意义”而且,基尔希说,在苏格兰威士忌瓶中发送这种方法论信息可能是获得同事关注的成功策略 “系统主义者长期存在的问题是观众对我们所研究的分类群缺乏了解,”基尔希说 “如果你在系统学中有一个信息,